Cuvée Pinot Blanc

Cuvée Pinot Blanc

Extra Brut 2008
A Chassenay d’Arce, les vignerons ont préservé un héritage rare, quelques parcelles d’un cépage longtemps oublié : le Pinot Blanc. Un Champagne insolite et remarquable.
Assemblage: 
100 % Pinot Blanc, issu d’une sélection parcellaire d’un vignoble planté entre la fin des années 50 et le début des années 70. Millésime 2008 : cette cuvée est élaborée uniquement lors d’une année exceptionnelle.
Dégustation: 
Une robe jaune clair avec de légers reflets gris-verts. L’effervescence est généreuse et les bulles sont fines. Le nez est frais, élégant, complexe et relativement expressif avec des arômes de fleurs blanches, une légère pointe d’anis et de miel. Le vin est léger, équilibré et rond avec une pointe de chaleur liée à l’année. Bonne cohérence d’ensemble, la cuvée Pinot Blanc donne un sentiment de franchise. Ce vin très fruité suggère la fraîcheur du printemps.
Alliance Mets & Champagne: 
Velouté d’asperges, savarin au saumon et huile d’amande.
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